Ingredients
- Kartoffeln, festkochend: 500g
- Olivenöl: 2 EL
- Paprikapulver, edelsüß: 1 TL
- Knoblauchpulver: 1/2 TL
- Zwiebelpulver: 1/2 TL
- Salz: 1/2 TL
- Pfeffer: 1/4 TL
- Rosmarin, frisch (oder getrocknet): 1 Zweig (oder 1/2 TL getrocknet)
Instructions
- Step 1: Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stifte oder Wedges schneiden. Diese sollten nicht zu dick sein, damit sie gleichmäßig garen.
- Step 2: Die geschnittenen Kartoffeln in einer Schüssel mit kaltem Wasser für ca. 30 Minuten einweichen. Dies hilft, die Stärke zu entfernen und die Kartoffeln werden knuspriger. Anschließend gründlich abtropfen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Step 3: In einer separaten Schüssel das Olivenöl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer und gehacktem Rosmarin (oder getrocknetem Rosmarin) vermischen.
- Step 4: Die trockenen Kartoffelstifte in die Schüssel mit der Gewürzmischung geben und gut vermengen, sodass alle Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.
- Step 5: Die gewürzten Kartoffeln in den Korb der Heißluftfritteuse geben. Achte darauf, dass die Kartoffeln nicht zu eng liegen, um eine optimale Luftzirkulation zu gewährleisten. Gegebenenfalls in mehreren Portionen frittieren.
- Step 6: Die Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Die Kartoffeln für ca. 20-25 Minuten frittieren, dabei den Korb alle 5 Minuten schütteln, damit die Kartoffeln gleichmäßig bräunen und knusprig werden. Die Garzeit kann je nach Modell der Heißluftfritteuse variieren. Servieren und genießen!
Notes
- Übrige Kartoffeln im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren.
- Zum Aufwärmen die Kartoffeln kurz in der Heißluftfritteuse bei 160°C knusprig machen.
- Serviere die knusprigen Kartoffeln mit einem Dip deiner Wahl, z.B. Aioli oder Kräuterquark.
- Das Einweichen der Kartoffeln ist entscheidend für die Knusprigkeit – nicht überspringen!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American