Ingredients
Scale
- 200g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakao)
- 4 Eier (Größe M)
- 120ml Kokosmilch (vollfett)
- 75g gemahlene Mandeln
- 50g Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50g Erythrit oder Xylit (oder andere zuckerfreie Süße nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen.
- Step 2: Die Schokolade in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Dabei darauf achten, dass die Schokolade nicht verbrennt.
- Step 3: Die geschmolzene Schokolade leicht abkühlen lassen und dann mit den Eiern, der Kokosmilch und der Süße verrühren.
- Step 4: In einer separaten Schüssel die gemahlenen Mandeln, das Kakaopulver, das Backpulver und das Salz vermischen.
- Step 5: Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und alles gut miteinander vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Step 6: Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen. Die Brownies sollten in der Mitte noch leicht feucht sein. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten werden.
Notes
- Bewahre die Brownies luftdicht verschlossen im Kühlschrank auf, so bleiben sie saftig und lecker für einige Tage.
- Für einen extra schokoladigen Genuss, erwärme die Brownies kurz in der Mikrowelle oder im Ofen und serviere sie warm.
- Serviere die zuckerfreien Brownies mit einem Klecks Kokosjoghurt und frischen Beeren für einen erfrischenden Kontrast.
- Verwende hochwertige Zartbitterschokolade, um den intensiven Schokoladengeschmack der Brownies zu verstärken – je höher der Kakaoanteil, desto besser!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American