Ingredients
Scale
- 4 Lachsfilets (à 150-200g)
- 50g Butter
- 1 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 2 EL frische Petersilie (gehackt)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Chiliflocken (optional)
Instructions
- Step 1: Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Step 2: Die Lachsfilets mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf das vorbereitete Backblech legen.
- Step 3: In einer kleinen Schüssel die Butter schmelzen. Zitronensaft, Zitronenschale, gepressten Knoblauch und gehackte Petersilie hinzufügen. Optional Chiliflocken hinzufügen. Alles gut vermischen.
- Step 4: Die Zitronenbutter gleichmäßig über die Lachsfilets verteilen.
- Step 5: Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und den Lachs für ca. 12-15 Minuten backen, oder bis er gar ist und leicht zerfällt.
Notes
- Übrige Zitronenbutterlachs kann im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden; gut abgedeckt hält er sich am besten.
- Zum Aufwärmen den Lachs mit etwas Zitronensaft beträufeln und vorsichtig im Ofen oder einer Pfanne erwärmen, damit er nicht austrocknet.
- Serviere den Zitronenbutterlachs mit einem frischen Salat und Reis oder Quinoa für eine leichte und ausgewogene Mahlzeit.
- Der Zitronenabrieb gibt dem Lachs ein besonders intensives Aroma – achte darauf, nur die gelbe Schale zu verwenden, damit er nicht bitter wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American