Ingredients
Scale
- 250g Mehl
- 125g Butter, kalt und gewürfelt
- 75g Zucker
- 1 Ei
- 1 Zitrone, abgeriebene Schale und 2 EL Saft
- 200g Frischkäse
- 50g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Step 1: Mehl, Butter, Zucker, Ei und Zitronenschale in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu trocken ist, etwas Zitronensaft hinzufügen.
- Step 2: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Step 3: Frischkäse, Puderzucker, Vanilleextrakt und 1 EL Zitronensaft verrühren.
- Step 4: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Kreise ausstechen.
- Step 5: Auf die Hälfte der Kreise einen Teelöffel Frischkäse-Füllung geben. Die restlichen Kreise darüber legen und die Ränder gut andrücken.
- Step 6: Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Notes
- Bewahre die Kekse luftdicht verpackt im Kühlschrank auf, so bleiben sie länger frisch und die Füllung fest.
- Zum Aufwärmen kurz in den Ofen legen, damit die Kekse ihren frisch gebackenen Geschmack zurückerlangen.
- Serviere die ZitronenKäsekuchenKekse zu einer Tasse Kaffee oder Tee, um den Zitrusgeschmack perfekt zu ergänzen.
- Für ein intensiveres Zitronenaroma, kannst du zusätzlich zur Schale noch etwas fein geriebenen Ingwer in den Teig geben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American