Ingredients
- Haferflocken (kernige oder zarte): 200g
- Getrocknete Ananas (gewürfelt): 100g
- Zitronensaft: 3 EL
- Zitronenabrieb (von einer unbehandelten Zitrone): 1 TL
- Honig oder Ahornsirup: 60 ml
- Kokosöl (geschmolzen): 40 ml
- Chiasamen: 2 EL
- Gehackte Mandeln oder Nüsse (optional): 50g
Instructions
- Step 1: Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine rechteckige Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen.
- Step 2: In einer großen Schüssel die Haferflocken, die gewürfelte Ananas, den Zitronenabrieb, die Chiasamen und die gehackten Mandeln (falls verwendet) vermischen.
- Step 3: In einer separaten Schüssel den Zitronensaft, den Honig (oder Ahornsirup) und das geschmolzene Kokosöl verrühren.
- Step 4: Die flüssigen Zutaten über die trockenen Zutaten gießen und alles gut vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig befeuchtet sind.
- Step 5: Die Mischung in die vorbereitete Backform geben und fest andrücken, um eine gleichmäßige Oberfläche zu erhalten.
- Step 6: Die Riegel im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, bevor sie in Riegel geschnitten werden.
Notes
- Die Riegel im Kühlschrank aufbewahren, um sie länger frisch und knackig zu halten.
- Zum Aufwärmen kurz in die Mikrowelle geben oder leicht im Ofen erwärmen, um sie wieder weicher zu machen.
- Serviere die Riegel als gesunden Snack zum Kaffee oder als Energielieferant vor dem Sport.
- Für einen intensiveren Zitronengeschmack zusätzlich einen Schuss Zitronenöl in die flüssige Mischung geben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American