Ingredients
Scale
- 250g gemahlene Mandeln
- 125g Puderzucker
- 1 Eiweiß (Größe M)
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 2 EL Kirschwasser (optional)
- Etwas Puderzucker zum Ausrollen
- 50g Eiweiß (für den Guss)
- 200g Puderzucker (für den Guss)
Instructions
- Step 1: Mandeln, Puderzucker, Eiweiß, Zimt und Salz in einer Schüssel gut verkneten. Wer mag, kann etwas Kirschwasser hinzufügen. Der Teig sollte nicht kleben.
- Step 2: Den Teig auf einer bepuderten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen. Falls der Teig klebt, etwas mehr Puderzucker verwenden.
- Step 3: Mit einem Zimtstern-Ausstecher Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Step 4: Für den Guss Eiweiß steif schlagen und nach und nach den Puderzucker unterrühren, bis ein glatter, fester Guss entsteht.
- Step 5: Die Sterne mit dem Guss bestreichen.
- Step 6: Die Zimtsterne im vorgeheizten Ofen bei 150°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 12-15 Minuten backen. Sie sollten nicht braun werden. Nach dem Backen auf dem Blech auskühlen lassen.
Notes
- Zimtsterne bleiben länger frisch, wenn sie in einer Keksdose mit einem Apfelstück aufbewahrt werden.
- Für einen intensiveren Geschmack die Zimtsterne vor dem Servieren kurz im ausgeschalteten, warmen Ofen erwärmen.
- Serviere die Zimtsterne zu einer Tasse heißem Kakao oder Glühwein für den perfekten Wintergenuss.
- Achte darauf, dass der Teig nicht zu lange geknetet wird, sonst werden die Zimtsterne zäh.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American