Ingredients
Scale
- 50g Proteinpulver (Vanille oder Zimtgeschmack)
- 100ml Milch (oder pflanzliche Alternative)
- 1 Ei
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Backpulver
- 1 EL Süßungsmittel (z.B. Erythrit oder Honig)
- 1 EL geschmolzene Butter oder Kokosöl (für die Pfanne)
- Optional: Frischkäse und extra Zimt für die Füllung
Instructions
- Step 1: In einer Schüssel das Proteinpulver, die Milch, das Ei, den Zimt, das Backpulver und das Süßungsmittel verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Bei Bedarf etwas mehr Milch hinzufügen, falls der Teig zu dick ist.
- Step 2: Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas geschmolzener Butter oder Kokosöl einfetten.
- Step 3: Eine Kelle Teig in die heiße Pfanne gießen und verteilen.
- Step 4: Die Crêpe ca. 2-3 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist und sich Blasen bilden. Dann wenden und weitere 1-2 Minuten backen.
- Step 5: Die fertigen Crêpes auf einen Teller legen. Mit Frischkäse bestreichen, mit Zimt bestreuen und aufrollen.
- Step 6: Sofort servieren und genießen!
Notes
- Übrig gebliebene Crêpes können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag kalt oder leicht erwärmt genossen werden.
- Zum Aufwärmen die Crêpes kurz in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen, damit sie nicht austrocknen.
- Serviere die Crêpes mit einem Klecks griechischem Joghurt und frischen Früchten für ein besonders leckeres Frühstück oder Dessert.
- Für extra zimtigen Geschmack, gib eine Prise Zimt direkt in die geschmolzene Butter, bevor du die Pfanne damit einfettest.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American