Ingredients
Scale
- 250g Mehl, plus etwas mehr zum Ausrollen
- 125g kalte Butter, in Würfel geschnitten
- 75g Puderzucker
- 1 Ei, Größe M
- 1 Prise Salz
- 50g getrocknete Cranberries, gehackt
- 50g Pistazien, gehackt
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Step 1: Mehl, Butter, Puderzucker und Salz in eine Schüssel geben. Mit den Händen oder einem Teigmischer zu Streuseln verarbeiten.
- Step 2: Das Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Cranberries und Pistazien unterkneten.
- Step 3: Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Step 4: Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3mm dick ausrollen und mit Ausstechern Plätzchen ausstechen.
- Step 5: Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Step 6: Die Plätzchen auf dem Blech abkühlen lassen, bevor sie serviert oder in einer Keksdose aufbewahrt werden.
Notes
- Bewahre die Mürbchen in einer luftdichten Dose auf, damit sie ihre zarte Konsistenz behalten.
- Zum erneuten Genuss kurz im Ofen bei niedriger Temperatur aufwärmen, um den "Zartschmelz" wiederzubeleben.
- Serviere die Mürbchen zu einer Tasse Kaffee oder Tee, oder als kleines Dessert nach dem Essen.
- Für einen besonders nussigen Geschmack die Pistazien vor dem Hacken kurz in einer trockenen Pfanne anrösten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American