Ingredients
- Hähnchenbrustfilet: 500g
- Kokosmilch: 400ml
- Limette: 2 Stück (Saft und Abrieb)
- Zwiebel: 1 Stück, fein gehackt
- Knoblauch: 2 Zehen, fein gehackt
- Ingwer: 1 Stück (ca. 2 cm), gerieben
- Rote Chili: 1/2, fein gehackt (optional)
- Fischsauce: 1 EL
- Öl: 2 EL
- Koriander: Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 2: Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen. Hähnchenstücke darin goldbraun anbraten und anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Step 3: In derselben Pfanne Zwiebel, Knoblauch und Ingwer andünsten, bis die Zwiebel glasig ist. Chili hinzufügen, wenn gewünscht.
- Step 4: Kokosmilch, Limettensaft, Limettenabrieb und Fischsauce in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen.
- Step 5: Die Hähnchenstücke wieder in die Pfanne geben und in der Sauce ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind und die Sauce leicht eingedickt ist.
- Step 6: Mit frischem Koriander garnieren und mit Reis servieren.
Notes
- Übrig gebliebenes Hähnchen hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage; die Sauce kann leicht andicken, also etwas Wasser beim Aufwärmen dazugeben.
- Serviere das Gericht mit Jasminreis, um die Aromen optimal aufzunehmen – ein Klecks MangoChutney rundet das Ganze ab.
- Für ein intensiveres Limettenaroma, reibe die Limettenschale direkt vor der Verwendung in die Sauce.
- Wer es schärfer mag, kann anstelle der halben Chili etwas mehr oder eine ganze verwenden – oder noch einen Hauch Sriracha am Ende dazugeben!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American