Ingredients
Scale
- Tofu (fest) 400g
- Kokosmilch 400ml
- Rote Curry Paste 2 EL
- Sojasauce 2 EL
- Limettensaft 1 EL
- Brauner Zucker 1 TL
- Ingwer (frisch, gerieben) 1 TL
- Pflanzenöl 2 EL
Instructions
- Step 1: Tofu in Würfel schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Step 2: Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel darin goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Step 3: In derselben Pfanne die rote Curry Paste kurz anbraten, bis sie duftet.
- Step 4: Kokosmilch, Sojasauce, Limettensaft, braunen Zucker und geriebenen Ingwer hinzufügen. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen.
- Step 5: Die Tofuwürfel in die Sauce geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
- Step 6: Mit Reis servieren und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Notes
- Übrige Soße lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren; sie kann sich leicht trennen, aber nach dem Erwärmen ist sie wieder cremig.
- Zum Aufwärmen etwas Wasser oder Kokosmilch hinzufügen, damit die Soße nicht zu dick wird.
- Serviere den Tofu mit Jasminreis und einem frischen Salat für ein vollwertiges Gericht.
- Achte darauf, die Curry Paste kurz anzubraten, um ihr volles Aroma zu entfalten, aber verbrenne sie nicht!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American