Ingredients
Scale
- 250g Mehl
- 125g Butter, kalt und in Würfel geschnitten
- 80g Zucker
- 1 Ei
- Abrieb von 1 Bio-Zitrone
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Instructions
- Step 1: Mehl, Butter, Zucker, Ei, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Salz in eine Schüssel geben. Mit den Händen oder einem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.
- Step 2: Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Step 3: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Step 4: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-4 mm dick ausrollen. Mit Ausstechern beliebige Formen ausstechen und auf das vorbereitete Backblech legen.
- Step 5: Die Kekse im vorgeheizten Ofen ca. 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Step 6: Die Kekse auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Für längere Frische die Kekse in einer luftdichten Dose aufbewahren.
- Sollten die Kekse etwas hart geworden sein, kurz bei niedriger Hitze im Ofen erwärmen, um ihren Zitrusduft wieder zu beleben.
- Serviere die ZitronenZuckerKekse zu einer Tasse heißem Tee oder Kaffee für den perfekten Wintergenuss.
- Der Zitronenabrieb verstärkt das Aroma enorm; achte darauf, nur die gelbe Schale abzureiben, um Bitterkeit zu vermeiden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American