Ingredients
Scale
- 250g glattes Mehl
- 180g kalte Butter, in Stücke geschnitten
- 80g Puderzucker
- 1 Eigelb (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- Aprikosenmarmelade zum Füllen
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Step 1: Mehl, Butter, Puderzucker, Eigelb, Salz und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben. Mit den Händen oder einem Knethaken rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Step 2: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Step 3: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Mit Plätzchenausstechern (z.B. Sterne, Herzen, Kreise) Plätzchen ausstechen. Bei der Hälfte der Plätzchen ein Loch in die Mitte ausstechen.
- Step 4: Die Plätzchen auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 8-10 Minuten backen, bis sie leicht golden sind.
- Step 5: Die Plätzchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Step 6: Die Plätzchen ohne Loch mit Aprikosenmarmelade bestreichen. Die Plätzchen mit Loch mit Puderzucker bestäuben und auf die mit Marmelade bestrichenen Plätzchen setzen. Fertig sind die Wiener Plätzchen!
Notes
- Bewahre die Plätzchen in einer luftdichten Dose auf, damit sie ihre Zartheit bewahren!
- Um den Geschmack wieder aufzufrischen, kurz vor dem Servieren mit etwas frischem Puderzucker bestäuben.
- Serviere die Wiener Plätzchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee für den perfekten Genussmoment.
- Für extra zarte Plätzchen: Achte darauf, die Butter wirklich kalt zu verarbeiten und den Teig nicht zu lange zu kneten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American