Ingredients
Scale
- Hähnchenstücke (z.B. Keulen, Oberkeulen) 1 kg
- Erdnussbutter (cremig) 200 g
- Zwiebeln 2, gehackt
- Knoblauch 2 Zehen, gehackt
- Tomatenmark 2 EL
- Dosentomaten 400 g
- Hühnerbrühe 500 ml
- Pflanzenöl 2 EL
Instructions
- Step 1: Das Hähnchen in Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf von allen Seiten anbraten, bis es Farbe hat. Dann aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Step 2: Im selben Topf die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
- Step 3: Die Dosentomaten hinzufügen und leicht zerdrücken. Dann die Erdnussbutter und die Hühnerbrühe einrühren. Alles gut vermischen, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Step 4: Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben und in der Sauce wenden. Die Sauce sollte das Hähnchen fast vollständig bedecken.
- Step 5: Den Topf abdecken und das Hähnchen bei niedriger Hitze ca. 45-60 Minuten schmoren lassen, oder bis es zart ist. Dabei gelegentlich umrühren, damit die Sauce nicht anbrennt.
- Step 6: Mit Reis oder Couscous servieren. Nach Belieben mit gehackter Petersilie oder Koriander garnieren.
Notes
- Übrig gebliebenes Mafé lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser!
- Zum Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, damit die Sauce nicht zu dick wird und anbrennt.
- Mafé passt wunderbar zu fluffigem Reis oder Couscous, aber auch SüßkartoffelPommes sind eine leckere Beilage.
- Für einen intensiveren Geschmack einen kleinen Teil der Erdnussbutter durch geröstete Erdnüsse ersetzen und diese kurz vor Ende der Garzeit hinzufügen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American