Ingredients
Scale
- 200g Weiße Schokolade
- 200g Sahne
- 100g Weiße Lebkuchen (ohne Schokoladenüberzug)
- 2 Eier (getrennt)
- 50g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 EL Puderzucker (zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: Die weiße Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Dabei darauf achten, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt.
- Step 2: Die Sahne steif schlagen und kalt stellen. Die Lebkuchen in einem Mixer fein zerkleinern.
- Step 3: Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Die geschmolzene weiße Schokolade unterrühren.
- Step 4: Die zerkleinerten Lebkuchen unter die Schokoladenmasse mischen. Anschließend die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
- Step 5: Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und ebenfalls vorsichtig unter die Mousse heben.
- Step 6: Die Mousse in Gläser füllen und für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Die Mousse hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Tage – decke sie gut ab, damit sie keine Aromen annimmt!
- Zum Servieren passen frische Beeren oder ein Hauch Zimt wunderbar zur LebkuchenMousse.
- Achte beim Schmelzen der Schokolade darauf, dass sie nicht zu heiß wird, sonst kann sie gerinnen.
- Für einen intensiveren Lebkuchengeschmack kannst du die Lebkuchen vor dem Zerkleinern kurz in der Pfanne anrösten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American