Ingredients
Scale
- 4 Seelachsfilets (je ca. 150g)
- 200g Klebreis
- 2 Zitronengrasstängel
- 1 rote Chili Schote
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Fischsauce
- 1 EL Limettensaft
- 2 EL Pflanzenöl
- Frischer Koriander (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Den Klebreis nach Packungsanweisung kochen. Währenddessen die Zitronengrasstängel putzen und fein hacken. Die Chili entkernen und fein schneiden. Knoblauch schälen und pressen.
- Step 2: In einer kleinen Schüssel Fischsauce, Limettensaft, Zitronengras, Chili und Knoblauch vermischen.
- Step 3: Die Seelachsfilets mit der Fischsauce-Marinade bestreichen und 15 Minuten ziehen lassen.
- Step 4: Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Seelachsfilets darin von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten braten, bis sie gar und leicht gebräunt sind.
- Step 5: Den Klebreis auf Tellern anrichten, die gebratenen Seelachsfilets darauf platzieren und mit frischem Koriander garnieren. Sofort servieren.
Notes
- Reste des Seelachses halten sich im Kühlschrank bis zu einem Tag; erwärme sie schonend in der Pfanne, damit sie nicht austrocknen.
- Für ein intensiveres Aroma kannst du die Marinade bereits am Vortag zubereiten und den Fisch darin über Nacht ziehen lassen.
- Serviere den Seelachs mit einer zusätzlichen Limettenspalte zum Beträufeln – das bringt noch mehr Frische ins Gericht!
- Achte beim Braten darauf, die Pfanne nicht zu überhitzen, damit der Fisch aussen knusprig wird, aber innen saftig bleibt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American