Ingredients
- Reis (vorzugsweise Langkornreis): 250g
- Kidneybohnen (aus der Dose oder Glas): 400g
- Mais (aus der Dose oder Glas): 300g
- Zwiebel: 1 große
- Paprika (rot oder gelb): 1 Stück
- Knoblauch: 2 Zehen
- Gemüsebrühe: 500 ml
- Olivenöl: 2 Esslöffel
Instructions
- Step 1: Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
- Step 2: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Step 3: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten. Paprikawürfel hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten.
- Step 4: Kidneybohnen und Mais abgießen und in die Pfanne geben. Kurz mitbraten.
- Step 5: Gemüsebrühe hinzufügen und alles kurz aufkochen lassen. Dann den gekochten Reis unterrühren.
- Step 6: Die Reispfanne mit Salz, Pfeffer und eventuell weiteren Gewürzen (z.B. Paprikapulver, Chili) abschmecken. Vor dem Servieren kurz ziehen lassen.
Notes
- Reste der Reispfanne können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden; in einem luftdichten Behälter bleibt sie am besten frisch.
- Zum Aufwärmen etwas Wasser hinzufügen, damit der Reis nicht austrocknet, und entweder in der Pfanne oder in der Mikrowelle erhitzen.
- Serviere die Reispfanne mit einem Klecks Schmand oder Joghurt für eine cremige Note und frischer Petersilie als Garnitur.
- Für extra Aroma, röste die Paprikawürfel vor dem Anbraten in der Pfanne kurz an, bis die Haut leicht schwarz wird und sich leicht abziehen lässt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American