Ingredients
Scale
- 200g braune oder grüne Linsen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 100g Walnüsse, gehackt
- 1 Dose gehackte Tomaten (400g)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Chilipulver
- 8 Weizen-Tortillas
- Optional: geriebener Käse, Sour Cream, Guacamole, Salsa
Instructions
- Step 1: Linsen nach Packungsanweisung kochen. Währenddessen Zwiebel, Knoblauch und Paprika in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten, bis sie weich sind.
- Step 2: Gehackte Walnüsse, Kreuzkümmel und Chilipulver zu dem Gemüse geben und kurz mitbraten.
- Step 3: Die gekochten Linsen und die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 4: Die Mischung ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist.
- Step 5: Die Tortillas erwärmen. Jeweils eine Portion der Linsen-Walnuss-Füllung auf eine Tortilla geben und optional mit Käse, Sour Cream, Guacamole oder Salsa belegen.
- Step 6: Die Tortilla zusammenrollen und servieren.
Notes
- Übrig gebliebene Füllung hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage; separat von den Tortillas aufbewahren.
- Zum Aufwärmen die Burritos mit etwas Käse bestreuen und kurz im Ofen überbacken, das macht sie besonders lecker.
- Serviere die Burritos mit einem frischen Salat, um eine leichte und ausgewogene Mahlzeit zu genießen.
- Für mehr Geschmack die Walnüsse vor dem Hacken kurz in einer trockenen Pfanne anrösten!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American