Ingredients
Scale
- 300g Naturtofu, fest
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 400ml Kokosmilch
- 2 EL Erdnussbutter
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Currypulver
- Öl zum Anbraten
- Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
- Reis zum Servieren
Instructions
- Step 1: Den Tofu in Würfel schneiden und gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. In einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten und beiseite stellen.
- Step 2: In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Die Paprikastreifen hinzufügen und kurz mitbraten.
- Step 3: Kokosmilch, Erdnussbutter, Sojasauce, Ahornsirup, Limettensaft und Currypulver in die Pfanne geben. Gut verrühren und aufkochen lassen.
- Step 4: Die Hitze reduzieren und den angebratenen Tofu hinzufügen. Alles für ca. 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
- Step 5: Das Curry mit gehacktem Koriander garnieren und mit Reis servieren.
Notes
- Reste im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag schmeckt das Curry fast noch besser!
- Zum Aufwärmen etwas Wasser oder Kokosmilch hinzufügen, um die Konsistenz wiederherzustellen.
- Serviere das Curry mit Jasminreis und gerösteten Erdnüssen für extra Crunch!
- Für ein intensiveres Aroma den Tofu vor dem Anbraten mit etwas Currypulver bestreuen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American