Ingredients
Scale
- 400g fester Tofu, gut gepresst
- 100g Paniermehl (Panko bevorzugt)
- 50g Mehl
- 100ml Pflanzenmilch (ungesüßt)
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Ingwerpulver
- Öl zum Braten
Instructions
- Step 1: Den Tofu in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Step 2: In einer flachen Schale das Mehl vorbereiten. In einer zweiten Schale die Pflanzenmilch mit Sojasauce, Knoblauchpulver und Ingwerpulver verrühren. In einer dritten Schale das Paniermehl verteilen.
- Step 3: Jede Tofuscheibe zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Dann in die Pflanzenmilch-Mischung tauchen und anschließend gründlich im Paniermehl wälzen, sodass der Tofu vollständig bedeckt ist.
- Step 4: Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die panierten Tofuscheiben vorsichtig in das heiße Öl legen und von jeder Seite ca. 3-4 Minuten goldbraun und knusprig braten.
- Step 5: Den gebratenen Tofu auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Servieren Sie den Veganen Tofu Katsu warm mit Reis, Salat und Katsu-Sauce (oder einer veganen Alternative).
Notes
- Übrig gebliebenes Tofu Katsu hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage; am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
- Zum Aufwärmen den Katsu im Ofen bei 180°C kurz aufbacken, um die Knusprigkeit wiederherzustellen, statt in der Mikrowelle.
- Serviere den Tofu Katsu mit japanischem Curry oder einer frischen KrautsalatBeilage für ein authentisches Geschmackserlebnis.
- Für extra Geschmack, mische etwas geriebenen Sesam unter das PankoPaniermehl, bevor du den Tofu panierst.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American