Ingredients
- Schwarze Bohnen, Dose: 400g
- Avocado: 2 Stück
- Tortilla-Wraps: 4 Stück
- Zwiebel, gewürfelt: 1/2 Stück
- Knoblauchzehe, gehackt: 1 Stück
- Limettensaft: 2 EL
- Olivenöl: 1 EL
- Gewürze (Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer): nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
- Step 2: Die schwarzen Bohnen abspülen und zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben. Mit Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und kurz erhitzen.
- Step 3: Die Avocado entkernen, das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
- Step 4: Jeweils die Hälfte eines Tortilla-Wraps mit schwarzen Bohnen und Avocado-Mus belegen. Die andere Hälfte darüberklappen.
- Step 5: Die Quesadillas in einer heißen Pfanne oder einem Kontaktgrill von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
- Step 6: Die fertigen Quesadillas in Dreiecke schneiden und servieren.
Notes
- Übrige Quesadillas lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag genießen.
- Zum Aufwärmen die Quesadillas am besten in der Pfanne oder im Ofen erhitzen, so werden sie wieder schön knusprig.
- Serviere die Quesadillas mit einem frischen Salsa oder einem Klecks veganem Sauerrahm für noch mehr Geschmack.
- Ein Schuss Ahornsirup zu den schwarzen Bohnen gibt eine überraschend leckere, leicht süßliche Note!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American