Ingredients
- Grüne oder braune Linsen, gekocht: 250g
- Semmelbrösel: 100g
- Zwiebel, fein gehackt: 1 mittelgroße
- Knoblauchzehe, gepresst: 1
- Petersilie, gehackt: 2 EL
- Mehl: 2 EL
- Currypulver: 2 TL
- Gemüsebrühe: 400ml
- Kokosmilch: 200ml
- Öl zum Anbraten: 2 EL
Instructions
- Step 1: Linsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Semmelbrösel, Mehl und Currypulver in einer Schüssel gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 2: Aus der Masse mit feuchten Händen Knödel formen. Sie sollten nicht zu groß sein.
- Step 3: Öl in einer Pfanne erhitzen und die Knödel darin von allen Seiten goldbraun anbraten.
- Step 4: Die angebratenen Knödel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Step 5: In derselben Pfanne die Gemüsebrühe und die Kokosmilch verrühren und kurz aufkochen lassen.
- Step 6: Die Linsenknödel in die Curry-Sauce geben und ca. 5-7 Minuten darin ziehen lassen, bis sie heiß sind und die Sauce etwas eingedickt ist. Mit Reis oder Naan-Brot servieren.
Notes
- Übrig gebliebene Linsenknödel können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
- Zum Aufwärmen die Knödel mit etwas Sauce in einer Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen, um ein Austrocknen zu vermeiden.
- Serviere die Linsenknödel mit einem frischen JoghurtMinzDip für eine kühlende Komponente zum Curry.
- Für besonders saftige Knödel die Masse vor dem Formen kurz quellen lassen, damit die Semmelbrösel die Flüssigkeit gut aufnehmen können.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American