Ingredients
Scale
- 250g große Muschelnudeln
- 200g veganes Hackfleisch (z.B. auf Sojabasis)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400g passierte Tomaten
- 100g veganer Reibekäse
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
Instructions
- Step 1: Die Muschelnudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Step 2: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig andünsten. Das vegane Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten.
- Step 3: Die passierten Tomaten und den Oregano in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße 10 Minuten köcheln lassen.
- Step 4: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Step 5: Die gekochten Muschelnudeln mit der Hackfleisch-Tomaten-Mischung füllen und in eine Auflaufform legen.
- Step 6: Den veganen Reibekäse über die gefüllten Nudeln streuen und die Auflaufform für 20-25 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Notes
- Übrige gefüllte Nudeln im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren.
- Zum Aufwärmen die Nudeln mit etwas zusätzlicher Tomatensoße in der Mikrowelle oder im Ofen erhitzen, um ein Austrocknen zu vermeiden.
- Serviere die gefüllten Muschelnudeln mit einem frischen Salat für eine leichte und ausgewogene Mahlzeit.
- Für einen intensiveren Geschmack, gib einen Schuss BalsamicoEssig in die Tomatensoße, bevor du sie köcheln lässt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American