Ingredients
- Udon Nudeln: 250g
- Erdnussbutter: 60g
- Sojasauce: 3 EL
- Reisessig: 2 EL
- Honig: 1 EL
- Sesamöl: 1 TL
- Knoblauch: 2 Zehen
- Gemüse (Brokkoli, Karotten, Paprika): 400g
Instructions
- Step 1: Udon Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- Step 2: Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Pfanne oder Wok mit etwas Öl anbraten, bis es bissfest ist.
- Step 3: Während das Gemüse brät, die Erdnusssauce zubereiten. Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Honig, Sesamöl und gepressten Knoblauch in einer Schüssel verrühren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.
- Step 4: Die gekochten Udon Nudeln und die Erdnusssauce zum Gemüse in die Pfanne geben und gut vermischen, so dass alles bedeckt ist.
- Step 5: Die Udon Nudeln mit Erdnusssauce und Gemüse auf Tellern anrichten und servieren. Nach Belieben mit gehackten Erdnüssen oder Sesam garnieren.
Notes
- Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2 Tagen gegessen werden.
- Zum Aufwärmen etwas Wasser hinzufügen, damit die Nudeln nicht austrocknen.
- Serviere die Udon Nudeln mit gerösteten Erdnüssen und einem Spritzer Limettensaft für extra Frische.
- Für einen intensiveren Geschmack die Erdnusssauce vor dem Anbraten kurz in der Pfanne erhitzen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American