Ingredients
Scale
- 250g Mehl (Type 405 oder 550)
- 150ml Wasser, lauwarm
- 1/2 TL Trockenhefe
- 1/2 TL Salz (optional)
- Etwas Öl zum Ausbacken
- Etwas Mehl zum Bearbeiten
- Schwarzkümmel (optional, zum Bestreuen)
Instructions
- Step 1: Die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen. Etwa 5 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
- Step 2: Das Mehl und das Salz (falls verwendet) in einer Schüssel vermischen. Die Hefemischung hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte nicht kleben; bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Step 3: Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Step 4: Den Teig in etwa 4-6 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen. Die Kugeln leicht mit Mehl bestäuben und mit einem Nudelholz zu flachen Fladen (ca. 1 cm dick) ausrollen.
- Step 5: Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Öl auspinseln. Die Fladen darin von beiden Seiten goldbraun backen. Dies dauert pro Seite etwa 3-4 Minuten. Während des Backens können sich Blasen bilden.
- Step 6: Die Bazlama nach dem Backen mit etwas Öl bestreichen und mit Schwarzkümmel bestreuen (optional). Warm servieren.
Notes
- Übrig gebliebene Bazlama in einem Gefrierbeutel aufbewahren und bei Bedarf kurz aufbacken.
- Zum Aufwärmen die Bazlama mit etwas Wasser beträufeln und kurz in der Pfanne oder im Toaster erwärmen, so bleiben sie schön weich.
- Serviere die Bazlama warm mit Dips wie Hummus oder Tsatsiki, oder fülle sie mit deinen Lieblingszutaten für ein schnelles Sandwich.
- Achte beim Kneten darauf, dass der Teig nicht zu trocken wird, er sollte geschmeidig, aber nicht klebrig sein; lieber nach und nach Mehl hinzufügen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American