Ingredients
- Für den Teig: 250g Mehl
- Für den Teig: 125ml Wasser, lauwarm
- Für den Teig: 1 TL Salz
- Für die Füllung: 200g rote Linsen, gekocht
- Für die Füllung: 1 Zwiebel, fein gehackt
- Für die Füllung: 2 Knoblauchzehen, gepresst
- Für die Soße: 200g veganer Joghurt
- Für die Soße: 2 EL Olivenöl
- Für die Soße: 1 TL getrocknete Minze
- Für die Soße: 1 TL Pul Biber (oder Chiliflocken)
Instructions
- Step 1: Zuerst den Teig zubereiten. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Langsam das lauwarme Wasser hinzufügen und zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- Step 2: Während der Teig ruht, die Füllung vorbereiten. Gekochte Linsen, gehackte Zwiebel und Knoblauch in einer Schüssel vermischen. Gut verrühren.
- Step 3: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen. In kleine Quadrate (ca. 2×2 cm) schneiden. Auf jedes Quadrat einen kleinen Löffel der Linsenfüllung geben.
- Step 4: Die Manti formen, indem man die gegenüberliegenden Ecken jedes Quadrats zusammenkneift, sodass kleine "Säckchen" entstehen. Alternativ können die Quadrate auch einfach zusammengefaltet werden.
- Step 5: Die Manti in kochendem Salzwasser ca. 8-10 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Step 6: Währenddessen die Soße zubereiten. Veganen Joghurt mit Olivenöl, getrockneter Minze und Pul Biber verrühren. Die gekochten Manti abgießen und auf Tellern verteilen. Mit der Joghurtsoße beträufeln und servieren.
Notes
- Übrige Manti können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden; vor dem Servieren leicht dämpfen, um sie saftig zu halten.
- Zum Aufwärmen die Manti kurz in einer heißen Brühe oder etwas Olivenöl in der Pfanne erwärmen, um ein Austrocknen zu vermeiden.
- Serviere die Manti zusätzlich mit einem Spritzer Zitronensaft für eine frische Note und noch etwas Pul Biber für extra Schärfe.
- Für einen intensiveren Geschmack die Zwiebel und den Knoblauch vor dem Mischen mit den Linsen leicht in etwas Öl anbraten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American