Ingredients
Scale
- 150g Butterkekse
- 75g geschmolzene Butter
- 500g Magerquark
- 250g Schlagsahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100g Zucker
- 750ml Traubensaft (rot oder weiß, je nach Geschmack)
- 6 Blatt Gelatine
Instructions
- Step 1: Butterkekse fein zerbröseln (z.B. in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz). Die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter vermischen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 20 cm Durchmesser) drücken. Für ca. 15 Minuten kalt stellen.
- Step 2: Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Step 3: Quark, Zucker und Vanillezucker verrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
- Step 4: Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze auflösen. Einige Esslöffel der Quarkmasse unter die aufgelöste Gelatine rühren, dann die Gelatine-Quark-Mischung unter die restliche Quarkmasse rühren.
- Step 5: Die Hälfte der Quarkmasse auf den Keksboden geben. Anschließend ca. 250ml Traubensaft darauf gießen. Mit der restlichen Quarkmasse bedecken und mit den restlichen 500ml Traubensaft übergießen.
- Step 6: Den Traubensaft-Vanilletörtchen für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen, bis er fest geworden ist. Vor dem Servieren vorsichtig aus der Springform lösen.
Notes
- Die Törtchen am besten im Kühlschrank aufbewahren, damit die Füllung schön fest bleibt.
- Zum Servieren mit frischen Weintrauben garnieren, das passt wunderbar zum Traubensaft.
- Falls der Keksboden zu hart ist, kann man ihn vor dem Befüllen leicht mit Traubensaft beträufeln.
- Für einen intensiveren Geschmack ruhig hochwertigen Traubensaft aus dem Bioladen verwenden!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American