Ingredients
Scale
- 500g Zucchini
- 500g reife Tomaten
- 250g Mozzarella
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano, Thymian)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Zucchini waschen, putzen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Tomaten waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
- Step 2: Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauch schälen und pressen.
- Step 3: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten.
- Step 4: Zucchini und Tomaten in der Pfanne kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und den getrockneten Kräutern würzen.
- Step 5: Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten. Die Zucchini-Tomaten-Mischung abwechselnd mit den Mozzarellascheiben in die Auflaufform schichten.
- Step 6: Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 20-25 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Notes
- Reste im Kühlschrank lagern und am nächsten Tag schmeckt der Auflauf fast noch besser!
- Zum Aufwärmen im Ofen kurz überbacken, damit der Mozzarella wieder schön zerläuft.
- Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen Salat und etwas Baguette für ein komplettes Mahl.
- Ein Schuss BalsamicoEssig über die Tomaten vor dem Backen gibt dem Auflauf eine extra feine Note.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American