Ingredients
Scale
- 200g Feta-Käse, vorzugsweise griechischer Feta
- 2–3 rote Spitzpaprika, geröstet und gehäutet
- 1–2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2–4 EL Olivenöl extra vergine
- 1–2 EL Rotweinessig oder Zitronensaft (nach Geschmack)
- 1–2 TL Chiliflocken oder Cayennepfeffer (nach Geschmack)
- 1–2 EL Joghurt (griechischer Joghurt ist ideal)
- Eine Prise Oregano (optional)
Instructions
- Step 1: Die gerösteten und gehäuteten Paprika grob hacken.
- Step 2: Feta-Käse in eine Schüssel bröseln.
- Step 3: Gehackte Paprika, Knoblauch, Olivenöl, Essig (oder Zitronensaft), Chiliflocken und Joghurt zum Feta geben.
- Step 4: Alle Zutaten mit einem Pürierstab oder in einer Küchenmaschine zu einer cremigen Paste verarbeiten. Die Konsistenz kann je nach Geschmack variiert werden – für eine gröbere Textur nicht zu lange pürieren.
- Step 5: Mit Oregano (falls verwendet) bestreuen und nach Geschmack mit zusätzlichem Olivenöl beträufeln.
- Step 6: Tirokafteri vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Mit Pitabrot, Gemüsesticks oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch servieren.
Notes
- Tirokafteri hält sich im Kühlschrank luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage – eventuell etwas Olivenöl darübergeben, um Austrocknung zu verhindern.
- Zum Servieren die Tirokafteri kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit sie ihr volles Aroma entfaltet, aber nicht erwärmen!
- Serviere die Tirokafteri mal zu Souvlaki oder Gyros anstatt Tzatziki – eine überraschend leckere Kombination!
- Für extra Würze die gerösteten Paprika vor dem Pürieren mit einer Prise geräuchertem Paprikapulver verfeinern.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American