Ingredients
- Reisnudeln: 100g
- Karotten: 2 mittelgroße
- Gurke: 1/2
- Paprika (rot): 1/2
- Frischer Koriander: 1 Bund
- Minze: 1/2 Bund
- Reispapierblätter: 8-10 Stück
- Erdnusssoße: nach Geschmack (fertig oder selbstgemacht)
Instructions
- Step 1: Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen und abkühlen lassen.
- Step 2: Karotten, Gurke und Paprika in feine Streifen schneiden (Julienne). Koriander und Minze grob hacken.
- Step 3: Eine große Schüssel mit warmem Wasser vorbereiten. Reispapierblatt einzeln kurz ins Wasser tauchen, bis es weich wird (ca. 10-15 Sekunden). Auf eine saubere, flache Oberfläche legen.
- Step 4: In die Mitte des Reispapierblattes eine kleine Menge Reisnudeln, Karotten, Gurke, Paprika, Koriander und Minze geben.
- Step 5: Das Reispapierblatt fest von einer Seite über die Füllung rollen, dann die Seiten einklappen und weiterrollen, bis eine Frühlingsrolle entsteht.
- Step 6: Die Frühlingsrollen mit Erdnusssoße servieren.
Notes
- Übrige Frühlingsrollen im Kühlschrank aufbewahren, wobei sie am besten mit einem feuchten Tuch bedeckt werden, um ein Austrocknen zu verhindern.
- Zum Aufwärmen die Frühlingsrollen kurz in einer trockenen Pfanne erwärmen, um sie knuspriger zu machen, oder im Ofen bei niedriger Temperatur.
- Serviere die Frühlingsrollen mit einer extra Portion Erdnusssoße und ein paar gerösteten Erdnüssen für zusätzlichen Crunch!
- Verwende ein sehr scharfes Messer für das Gemüse, damit die Julienne besonders fein und gleichmäßig werden und die Rollen schön gefüllt sind.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American