Ingredients
- Hähnchenbrustfilet: 500g, in Würfel geschnitten
- Reis: 200g
- Brokkoli: 1 Kopf, in Röschen geteilt
- Karotten: 2, in Stifte geschnitten
- Erdnussbutter: 4 EL
- Sojasauce: 3 EL
- Honig: 2 EL
- Limettensaft: 2 EL
Instructions
- Step 1: Den Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Step 2: Währenddessen das Hähnchenfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es gar ist.
- Step 3: Brokkoli und Karotten dämpfen oder kurz blanchieren, bis sie bissfest sind.
- Step 4: Für die Erdnusssauce Erdnussbutter, Sojasauce, Honig und Limettensaft in einer kleinen Schüssel verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
- Step 5: Den Reis in Bowls verteilen, das gebratene Hähnchenfleisch, den Brokkoli und die Karotten darauf anrichten.
- Step 6: Die Erdnusssauce über die Bowls träufeln und servieren. Optional mit gehackten Erdnüssen oder Sesam garnieren.
Notes
- Übrig gebliebene Buddha Bowls halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage – Reis und Sauce am besten getrennt lagern.
- Zum Aufwärmen die Bowl mit etwas Wasser beträufeln, um den Reis saftig zu halten, und dann in der Mikrowelle oder Pfanne erwärmen.
- Für einen extra Frischekick mit frischem Koriander und Limettenspalten servieren!
- Die Erdnusssauce lässt sich wunderbar variieren: Ein Hauch ChiliFlocken sorgt für eine angenehme Schärfe.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American