Ingredients
Scale
- 400g Hähnchenbrust, gewürfelt
- 400ml Kokosmilch
- 2 EL Erdnussbutter
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL rote Currypaste
- 1 EL Sojasauce
Instructions
- Step 1: Hähnchenbrust in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie gar ist. Beiseite stellen.
- Step 2: In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Step 3: Die rote Currypaste hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duftet.
- Step 4: Kokosmilch, Erdnussbutter und Sojasauce hinzufügen. Gut verrühren und zum Kochen bringen.
- Step 5: Die Paprika und das gebratene Hähnchen hinzufügen. Alles gut vermischen und 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
- Step 6: Mit Reis servieren.
Notes
- Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Zum Aufwärmen etwas Wasser oder Kokosmilch hinzufügen, damit das Curry nicht austrocknet.
- Serviere das Curry mit Jasminreis und gehackten Erdnüssen für zusätzlichen Crunch.
- Die Currypaste vor der Kokosmilch kurz anbraten, um das volle Aroma zu entfalten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American