Ingredients
- Hackfleisch (Rind): 500 g
- Zwiebeln (groß, in Scheiben): 1
- Champignons (geschnitten): 250 g
- Provolone-Käse (oder Monterey Jack, Scheiben): 4
- Rinderbrühe: 100 ml
- Steakgewürz (oder Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver): 2 EL
- Pflanzenöl (oder Butter): 2 EL
Instructions
- Step 1: Das Hackfleisch kräftig mit dem Steakgewürz würzen. Das Fleisch zu zwei großen, ovalen und relativ flachen "Steak"-Patties formen, die einem gehackten Steak ähneln.
- Step 2: In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Die geschnittenen Zwiebeln und Champignons hinzufügen und braten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Mit der Rinderbrühe ablöschen und kurz einkochen lassen. Die Mischung aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Step 3: Die Hack-Patties in derselben Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten braten, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben (normalerweise 4–5 Minuten pro Seite).
- Step 4: Die Zwiebel-Pilz-Mischung gleichmäßig auf den beiden gebratenen Patties verteilen. Jeweils zwei Scheiben Käse auf die Oberseite legen.
- Step 5: Die Pfanne mit einem Deckel abdecken oder kurz in einen vorgeheizten Ofen (ca. 180°C) stellen, bis der Käse vollständig geschmolzen und der Belag gut erhitzt ist.
- Step 6: Die „Texas Roadhouse Roadkill“-Patties sofort heiß servieren.
Notes
- Reste (Patties und Belag getrennt) halten sich bis zu drei Tage im Kühlschrank; so bleibt das Fleisch fester und der Belag saftiger.
- Erwärme Roadkill-Reste langsam im Backofen (ca. 150°C), anstatt in der Mikrowelle, damit der Käse cremig bleibt und nicht gummiartig wird.
- Serviere die Patties auf einem Bett aus cremigem Kartoffelpüree oder mit Pommes und einem frischen Beilagensalat, um das rustikale Erlebnis abzurunden.
- Für maximalen Geschmack, reduziere die Rinderbrühe nach dem Ablöschen stark ein, um die Röstaromen der Zwiebeln und Pilze zu intensivieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American