Ingredients
Scale
- 200g Spekulatius Kekse
- 100g Butter, geschmolzen
- 250g Quark (20% Fett)
- 200g Sahne
- 75g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50ml Milch
- 5 Blatt Gelatine
Instructions
- Step 1: Spekulatius Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln.
- Step 2: Geschmolzene Butter mit den Keksbröseln vermischen und als Boden in eine Springform (ca. 20 cm Durchmesser) drücken. Fest andrücken und kalt stellen.
- Step 3: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark, Zucker und Vanillezucker verrühren.
- Step 4: Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken und in einem Topf mit der Milch bei niedriger Hitze auflösen. Nicht kochen!
- Step 5: Gelatine-Milch-Mischung unter die Quarkmasse rühren. Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
- Step 6: Creme auf den Spekulatiusboden geben und glatt streichen. Mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben (optional).
Notes
- Im Kühlschrank aufbewahren; er schmeckt am besten, wenn er gut durchgekühlt ist!
- Dieser Kuchen wird nicht erhitzt, er wird kalt serviert; die Aromen entfalten sich am besten bei Kühlschranktemperatur.
- Mit frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis servieren, um den Spekulatiusgeschmack zu ergänzen.
- Für einen intensiveren Spekulatiusgeschmack, verwende Kekse mit viel Gewürz und lasse den Kuchen über Nacht ziehen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American