Ingredients
Scale
- 250g Spekulatius-Kekse
- 500g Mascarpone
- 250ml Schlagsahne
- 150ml starker Kaffee, abgekühlt
- 50g Zucker
- 3 Eier, getrennt
- 2 EL Amaretto (optional)
- Kakaopulver zum Bestäuben
Instructions
- Step 1: Eier trennen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Mascarpone und Amaretto (optional) unterrühren.
- Step 2: Eiweiß steif schlagen. Sahne ebenfalls steif schlagen. Zuerst das Eiweiß, dann die Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Creme heben.
- Step 3: Kaffee in eine flache Schale gießen. Spekulatius-Kekse kurz in den Kaffee tauchen und den Boden einer Auflaufform oder Dessertgläser damit auslegen.
- Step 4: Eine Schicht Mascarpone-Creme auf die Spekulatius-Kekse geben. Wieder eine Schicht in Kaffee getunkte Spekulatius-Kekse darauf legen. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte Creme sein.
- Step 5: Das Tiramisu für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen.
- Step 6: Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.
Notes
- Im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich das Tiramisu 23 Tage, schmeckt aber am besten am zweiten Tag, wenn die Aromen richtig durchgezogen sind!
- Zum Servieren passt hervorragend ein Glas Vin Santo oder ein anderer süßer Dessertwein, der die winterlichen Gewürze der Spekulatius unterstreicht.
- Für ein besonders intensives SpekulatiusAroma, mahle einige Kekse zu feinem Pulver und rühre es unter die MascarponeCreme.
- Wenn du das Tiramisu nicht sofort servierst, bestäube es erst kurz vor dem Anrichten mit Kakao, damit dieser nicht feucht wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American