Ingredients
Scale
- 250g Spekulatius Kekse
- 100g geschmolzene Butter
- 750g Quark (Magerquark)
- 200g Zucker
- 4 Eier (Größe M)
- 200g Schmand
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Spekulatiusgewürz
Instructions
- Step 1: Die Spekulatius Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter vermischen.
- Step 2: Die Keks-Butter-Mischung in eine Springform (26 cm Durchmesser) geben und als Boden festdrücken. Den Boden für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Step 3: Quark, Zucker, Eier, Schmand, Vanillezucker und Spekulatiusgewürz in einer Schüssel verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Step 4: Die Quarkmasse auf den gekühlten Keksboden gießen und glattstreichen.
- Step 5: Den Käsekuchen im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 60-70 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Step 6: Den Käsekuchen nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen abkühlen lassen und anschließend für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank lagern.
Notes
- Den SpekulatiusKäsekuchen im Kühlschrank aufbewahren, damit er schön fest bleibt und sein Aroma behält.
- Zum Aufwärmen empfiehlt es sich nicht, den Kuchen in der Mikrowelle zu erwärmen lass ihn lieber bei Raumtemperatur etwas antauen.
- Serviere den Käsekuchen mit einem Klecks Schlagsahne und einer Prise Spekulatiusgewürz für den extra festlichen Touch.
- Achte darauf, den Quark vor der Verarbeitung gut abtropfen zu lassen, damit der Käsekuchen nicht zu wässrig wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American