Ingredients
Scale
- 500g Spätzle (fertig oder selbstgemacht)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 200g Brokkoli, in Röschen
- 150g geriebener Käse (z.B. Emmentaler, Gouda)
- 200ml Sahne
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Step 2: Das Gemüse (Zwiebel, Paprika, Brokkoli) in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten, bis es leicht weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 3: Die Spätzle in eine Auflaufform geben. Das angedünstete Gemüse darüber verteilen.
- Step 4: In einer Schüssel Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen. Diese Mischung über die Spätzle und das Gemüse gießen.
- Step 5: Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen.
- Step 6: Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und der Auflauf durchgewärmt ist.
Notes
- Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag im Ofen oder der Mikrowelle aufgewärmt werden.
- Für extra Geschmack, röste vor dem Hinzufügen ein paar Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne an und streue sie über den Auflauf.
- Serviere den Spätzleauflauf mit einem frischen grünen Salat oder einem einfachen Tomatensalat.
- Verwende verschiedene Gemüsesorten nach Saison und Geschmack, zum Beispiel Zucchini oder Karotten, um den Auflauf abwechslungsreicher zu gestalten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American