Ingredients
Scale
- 200g Mandeln, gemahlen
- 200g Puderzucker
- 4 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 200g Butter, weich
- 150g Puderzucker (für die Creme)
- 4 Eigelb
- 1 EL Milch
Instructions
- Step 1: Ofen auf 175°C vorheizen. Zwei Backformen (ca. 20 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
- Step 2: Eiweiß mit Salz steif schlagen. Puderzucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Gemahlene Mandeln vorsichtig unterheben.
- Step 3: Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Backformen verteilen und ca. 20-25 Minuten backen, bis die Böden goldbraun sind. Abkühlen lassen.
- Step 4: Für die Creme, weiche Butter mit Puderzucker schaumig schlagen. Eigelb einzeln unterrühren. Milch hinzufügen und gut vermischen.
- Step 5: Einen Tortenboden auf eine Tortenplatte legen und mit der Hälfte der Creme bestreichen. Zweiten Boden auflegen und mit der restlichen Creme bestreichen.
- Step 6: Torte vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kühlen. Optional mit Mandelsplittern dekorieren.
Notes
- Die Torte hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch, am besten in einer Tortenbox aufbewahren.
- Vor dem Servieren kurz bei Zimmertemperatur antauen lassen, damit die Creme schön weich wird.
- Serviere die Mandeltorte mit einem Klecks frischer Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für den extra Genuss!
- Für eine besonders feine Creme die weiche Butter und den Puderzucker extra lange schlagen, bis sie fast weiß ist.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American