Ingredients
Scale
- 500 g vorgekochte Spätzle
- 400 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Lamm)
- 1 große Zwiebel
- 200 ml Schlagsahne (oder Kochsahne)
- 2 Eier (Größe M)
- 150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
- 1 EL Öl oder Butter zum Braten
- Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Eine mittelgroße Auflaufform einfetten.
- Step 2: Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und beiseite stellen.
- Step 3: Für den Guss die Sahne und die Eier in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
- Step 4: Die vorgekochten Spätzle zusammen mit der Hackfleischmischung in die vorbereitete Auflaufform geben und gut vermischen. Den Sahne-Ei-Guss gleichmäßig über die Spätzle-Mischung gießen.
- Step 5: Den geriebenen Käse auf dem Auflauf verteilen. Den Schwäbischen Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Notes
- Reste des Auflaufs können, abgedeckt, problemlos bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden; so haben Sie ein schnelles Abendessen für den nächsten Tag.
- Um die Textur zu bewahren, wärmen Sie den Auflauf am besten bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 10–15 Minuten im Ofen auf, statt in der Mikrowelle.
- Dieser herzhafte Auflauf schmeckt wunderbar, wenn er mit einem leichten, knackigen Blattsalat mit Essig-Öl-Dressing oder einer Portion Gewürzgurken serviert wird.
- Für eine besonders aromatische Note im Hackfleisch die Mischung beim Braten zusätzlich mit einem halben Teelöffel Majoran oder etwas frisch gehacktem Rosmarin würzen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American