Ingredients
Scale
- 500g Schupfnudeln (fertig gekauft oder selbstgemacht)
- 200g geräucherter Speck, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 200g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100ml Sahne (optional)
Instructions
- Step 1: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Speckwürfel darin knusprig ausbraten.
- Step 2: Zwiebelwürfel hinzufügen und glasig dünsten.
- Step 3: Champignons in die Pfanne geben und mitbraten, bis sie gebräunt sind.
- Step 4: Schupfnudeln hinzufügen und unter gelegentlichem Wenden goldbraun braten.
- Step 5: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
- Step 6: Zum Schluss die gehackte Petersilie untermischen und servieren.
Notes
- Reste der Schupfnudelpfanne lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag genießen.
- Zum Aufwärmen am besten etwas Öl in der Pfanne erhitzen und die Schupfnudeln darin unter Rühren wieder knusprig braten.
- Serviere die Schupfnudelpfanne mit einem frischen Salat als leichte Mahlzeit oder mit Apfelmus als süße Note.
- Für besonders aromatische Schupfnudeln den Speck vor dem Anbraten mit etwas Rosmarin und Thymian würzen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American