Ingredients
Scale
- 200g Zartbitterschokolade
- 100g Butter
- 80g Puderzucker
- 2 Eier (Größe M)
- 100g gemahlene Mandeln
- 50g Mehl
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Step 1: Die Schokolade und die Butter in einem Wasserbad schmelzen. Dabei gelegentlich umrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Anschließend vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Step 2: Den Puderzucker und die Eier in einer separaten Schüssel schaumig schlagen.
- Step 3: Die abgekühlte Schokoladenmischung unter die Eier-Zucker-Mischung rühren.
- Step 4: Die gemahlenen Mandeln, das Mehl und eine Prise Salz vermischen und unter den Teig heben.
- Step 5: Den Teig für mindestens 30 Minuten, besser noch länger (bis zu 2 Stunden), im Kühlschrank fest werden lassen.
- Step 6: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Aus dem Teig mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen ca. 10-12 Minuten backen. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Bewahre die Schokowölkchen in einer Keksdose auf, damit sie ihre weiche Konsistenz behalten.
- Für ein extra schokoladiges Erlebnis, erwärme die Plätzchen kurz im Ofen oder in der Mikrowelle.
- Serviere die Schokowölkchen zu einer Tasse heißer Schokolade oder Kaffee.
- Achte darauf, dass die Schokoladenmischung nicht zu heiß ist, wenn du sie mit den Eiern verrührst, sonst gerinnen diese.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American