Ingredients
Scale
- 200g Karotten, fein gerieben
- 150g Zartbitterschokolade, geschmolzen
- 125ml Pflanzenöl
- 3 Eier
- 150g Zucker
- 175g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Instructions
- Step 1: Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Kuchenform (ca. 20 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Step 2: In einer großen Schüssel das Öl, die Eier und den Zucker schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist.
- Step 3: Die geschmolzene Schokolade und die geriebenen Karotten unterrühren.
- Step 4: In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen und zur feuchten Mischung geben. Alles gut vermengen.
- Step 5: Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und ca. 30-35 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Step 6: Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor er mit Frischkäse Frosting verziert wird. (Rezept für Frosting nicht enthalten, separat zubereiten).
Notes
- Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchgezogen ist, so verbinden sich die Aromen optimal.
- Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Beeren dekorieren für einen zusätzlichen Frischekick.
- Wenn du den Kuchen aufwärmen möchtest, kurz in die Mikrowelle geben, aber Vorsicht, damit das Frosting nicht schmilzt!
- Achte darauf, die Schokolade nicht zu heiß in den Teig zu geben, sonst können die Eier gerinnen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American