Ingredients
Scale
- 250g Mehl
- 125g Butter (kalt, in Stücken)
- 125g Schmand
- 75g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Instructions
- Step 1: Mehl, kalte Butterstücke, Schmand, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben. Mit den Händen oder einem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.
- Step 2: Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten (oder länger, bis zu über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen.
- Step 3: Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Step 4: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3mm dick ausrollen. Mit Ausstechformen Plätzchen ausstechen und auf das Backblech legen.
- Step 5: Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen ca. 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Step 6: Die Plätzchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Für längere Haltbarkeit die Schmandplätzchen in einer luftdichten Dose aufbewahren.
- Zum Aufwärmen die Plätzchen kurz in den warmen, ausgeschalteten Ofen legen, um sie wieder knuspriger zu machen.
- Serviere die Plätzchen mit einem Klecks frischer Schlagsahne oder Fruchtmus für einen besonderen Genuss.
- Achte darauf, die Butter wirklich kalt zu verwenden, damit der Teig schön mürbe wird und die Plätzchen zart zergehen!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American