Ingredients
Scale
- Tofu (fest) 400g
- Kokosmilch 400ml
- Rote Currypaste 2 EL
- Sojasauce 2 EL
- Limettensaft 1 EL
- Brauner Zucker 1 TL
- Gemüsebrühe 100ml
- Frischer Koriander nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Tofu abtropfen lassen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten und beiseite stellen.
- Step 2: In derselben Pfanne die rote Currypaste bei mittlerer Hitze kurz anbraten, bis sie duftet.
- Step 3: Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen und gut verrühren. Sojasauce und braunen Zucker einrühren und zum Köcheln bringen.
- Step 4: Die Tofuwürfel in die Sauce geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen, damit der Tofu die Aromen aufnehmen kann.
- Step 5: Mit Limettensaft abschmecken. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Notes
- Im Kühlschrank hält sich die Sauce gut verschlossen bis zu 3 Tage – perfekt zum Vorbereiten!
- Zum Aufwärmen etwas Wasser oder Kokosmilch hinzufügen, damit die Sauce schön cremig bleibt.
- Serviere den scharfen Tofu mit Reis oder Quinoa für eine sättigende Mahlzeit.
- Für extra Aroma die Currypaste vor dem Anbraten mit etwas geriebenem Ingwer und Knoblauch verfeinern.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American