Ingredients
Scale
- 1 großer Blumenkohl, ca. 1 kg
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Ahornsirup oder Honig
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL Chilipulver (oder mehr nach Geschmack)
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Den Blumenkohl putzen und die äußeren Blätter entfernen. Vom Strunk ausgehend zwei ca. 2-3 cm dicke "Steaks" aus der Mitte schneiden. Die restlichen Röschen können anderweitig verwendet werden (z.B. als Beilage gegrillt oder für einen Salat).
- Step 2: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Sojasauce, Ahornsirup, geräuchertes Paprikapulver, Chilipulver und Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 3: Die Blumenkohlsteaks von beiden Seiten großzügig mit der Marinade bestreichen.
- Step 4: Den Grill vorheizen (mittlere Hitze). Die Blumenkohlsteaks auf den Grill legen und ca. 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis sie gar und leicht gebräunt sind. Dabei regelmäßig wenden und gegebenenfalls mit restlicher Marinade bestreichen.
- Step 5: Die gegrillten Blumenkohlsteaks vom Grill nehmen und sofort servieren. Dazu passen hervorragend Dips wie Hummus, Joghurt-Minz-Dip oder einfach ein frischer Salat.
Notes
- Übrig gebliebene Blumenkohlsteaks können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag kurz im Ofen oder in der Pfanne aufgewärmt werden.
- Für ein besonders rauchiges Aroma, das Paprikapulver durch ChipotlePulver ersetzen.
- Serviere die Steaks mit einem Klecks griechischem Joghurt und frischen Kräutern für eine erfrischende Note.
- Achte beim Schneiden der Steaks darauf, dass sie dick genug sind, um nicht auseinanderzufallen, aber dünn genug, um gar zu werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American