Ingredients
Scale
- 300g Linguine
- 150g Geräucherter Lachs, in Streifen geschnitten
- 200ml Sahne
- 2 Schalotten, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 EL Olivenöl
- 1/4 Bund frischer Dill, gehackt
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Linguine nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.
- Step 2: Während die Pasta kocht, Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin glasig andünsten.
- Step 3: Sahne in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen. Hitze reduzieren und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Step 4: Geräucherten Lachs zur Sauce geben und unterrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 5: Gekochte Linguine abgießen und direkt in die Pfanne zur Sauce geben. Gut vermengen, sodass die Pasta vollständig mit der Sauce bedeckt ist.
- Step 6: Mit frischem Dill bestreuen und sofort servieren.
Notes
- Reste der Linguine im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
- Zum Aufwärmen etwas Milch oder Sahne hinzufügen, um die Sauce wieder cremig zu machen.
- Serviere die Linguine mit einem trockenen Weißwein, um den rauchigen Geschmack des Lachses zu ergänzen.
- Der Lachs wird am besten nur kurz in der Sauce erwärmt, damit er nicht austrocknet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American