Ingredients
Scale
- 500g Brokkoli, in Röschen geteilt
- 400g Nudeln (z.B. Penne oder Farfalle)
- 200ml Sahne
- 50g geriebener Parmesan
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
Instructions
- Step 1: Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Step 2: Während die Nudeln kochen, den Brokkoli in einem separaten Topf mit wenig Wasser ca. 5-7 Minuten bissfest garen. Abgießen und beiseite stellen.
- Step 3: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin kurz andünsten, bis er duftet (nicht braun werden lassen!).
- Step 4: Die Sahne in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den geriebenen Parmesan hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen.
- Step 5: Den gekochten Brokkoli und die abgetropften Nudeln in die Soße geben und gut vermischen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Step 6: Die "Sahnige Brokkoli Nudeln" sofort servieren. Nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.
Notes
- Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren, sollten aber vor dem Servieren mit etwas Milch oder Sahne wieder aufgefrischt werden.
- Zum Aufwärmen die Nudeln am besten in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Flüssigkeit erhitzen, um sie nicht auszutrocknen.
- Serviere die Pasta mit einem frischen Salat als leichte Mahlzeit oder als Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch.
- Für einen intensiveren Geschmack röste die Brokkoliröschen vor dem Kochen kurz in der Pfanne mit dem Knoblauch an!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American