Ingredients
Scale
- 250g Mehl
- 50g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 150g Zucker
- 1 Ei
- 240ml Buttermilch
- 80ml Pflanzenöl
- 200g Kirschen (frisch oder aus dem Glas, abgetropft)
- Schokostückchen (optional)
Instructions
- Step 1: Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Step 2: In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron, Salz und Zucker vermischen.
- Step 3: In einer separaten Schüssel das Ei verquirlen, Buttermilch und Öl hinzufügen und verrühren.
- Step 4: Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles vermischt ist. Nicht übermixen!
- Step 5: Die Kirschen und optional Schokostückchen unter den Teig heben.
- Step 6: Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
- Step 7: Die Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
- Step 8: Die Muffins aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Notes
- Für extra Saftigkeit die Muffins in einer luftdichten Dose aufbewahren.
- Zum Aufwärmen kurz in die Mikrowelle geben – so schmecken sie fast wie frisch gebacken!
- Serviere die Muffins mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanilleeis für den extra Genuss.
- Für einen intensiveren Schokogeschmack zusätzlich etwas geschmolzene Zartbitterschokolade in den Teig geben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American