Ingredients
Scale
- 500g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 Ei
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 TL Senf
- 200ml Rotwein (trocken)
- 400g gehackte Tomaten (aus der Dose)
Instructions
- Step 1: Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbrösel und Senf in einer Schüssel gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 2: Aus der Hackfleischmasse kleine Fleischbällchen formen.
- Step 3: In einem Topf oder einer tiefen Pfanne die Fleischbällchen rundherum anbraten, bis sie Farbe bekommen haben.
- Step 4: Den Rotwein und die gehackten Tomaten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und eventuell etwas Kräutern (z.B. Thymian oder Rosmarin) würzen.
- Step 5: Die Hitze reduzieren und die Fleischbällchen zugedeckt ca. 30-40 Minuten schmoren lassen, bis sie gar sind und die Soße etwas eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
Notes
- Übrig gebliebene Fleischbällchen halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tagen – die Soße schützt sie vor dem Austrocknen!
- Zum Aufwärmen die Fleischbällchen mit etwas zusätzlicher Flüssigkeit (Wasser oder Brühe) in einem Topf oder der Mikrowelle erhitzen, damit sie saftig bleiben.
- Serviere die RotweinFleischbällchen mit Kartoffelpüree oder Nudeln für ein herzhaftes und sättigendes Gericht.
- Verwende einen qualitativ hochwertigen, trinkbaren Rotwein, da der Geschmack die gesamte Soße beeinflusst – ein fruchtiger Dornfelder passt wunderbar.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American