Ingredients
Scale
- 500g Rosenkohl, geputzt
- 200g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 100ml Gemüsebrühe
- 1 EL Butter
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zur Dekoration)
Instructions
- Step 1: Den Rosenkohl putzen, äußere Blätter entfernen und am Strunk kreuzweise einschneiden.
- Step 2: In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und den Rosenkohl darin ca. 10-15 Minuten bissfest garen. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
- Step 3: In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Step 4: Den Frischkäse, Senf und die Gemüsebrühe zu den Zwiebeln geben und gut verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 5: Den gekochten Rosenkohl in die Sauce geben und gut vermengen. Alles ca. 5 Minuten in der Sauce ziehen lassen.
- Step 6: Den Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce mit frischer Petersilie bestreut servieren.
Notes
- Übrige Rosenkohl in Sauce können im Kühlschrank aufbewahrt werden; sie schmecken auch kalt gut!
- Zum Aufwärmen etwas Milch oder Brühe hinzufügen, damit die Sauce nicht zu dick wird.
- Servieren Sie den Rosenkohl zu Kartoffelpüree oder gebratenem Fleisch für ein komplettes Gericht.
- Ein Löffel Honig in der Sauce gleicht die Bitterkeit des Rosenkohls perfekt aus.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American