Ingredients
Scale
- 400 g Rinderbratwürste (roh)
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel
- 250 g braune Champignons
- 1 EL Tomatenmark
- 100 ml Rinderbrühe
- 150 ml Kochsahne (30% Fett)
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
Instructions
- Step 1: Die Rinderbratwürste in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Champignons putzen und vierteln.
- Step 2: Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Wurstscheiben darin rundherum scharf anbraten, bis sie eine schöne Bräunung haben. Die Wurststücke aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Step 3: Im restlichen Bratfett die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Die Champignons hinzufügen und 3-4 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich sind. Das Tomatenmark und das Paprikapulver einrühren und kurz anrösten.
- Step 4: Mit der Rinderbrühe ablöschen und die Kochsahne hinzugeben. Alles kurz aufkochen lassen und die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- Step 5: Die beiseite gestellten Wurstscheiben zurück in die Pfanne geben und im Geschnetzelten ca. 2 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen, damit sie durchgewärmt werden, ohne auszutrocknen. Servieren Sie das Gericht heiß, idealerweise mit Reis oder Nudeln.
Notes
- Falls etwas übrig bleibt, lagern Sie das Geschnetzelte luftdicht verschlossen maximal drei Tage im Kühlschrank.
- Erwärmen Sie die Reste langsam in einem Topf und rühren Sie dabei einen Esslöffel Brühe oder Wasser ein, um zu verhindern, dass die Sahnesauce ausflockt.
- Servieren Sie das Gericht für eine rustikale Note auch mit Rösti oder frischem Bauernbrot zum Dippen der cremigen Sauce.
- Rösten Sie das Tomatenmark und das Paprikapulver unbedingt kurz mit an, bevor Sie die Flüssigkeit hinzugeben, um ihr volles, aromatisches Potenzial freizusetzen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American